Assaggia in ordine crescente
Parti dal campione più giovane, senza condimenti forti. Osserva profumo, elasticità, granulosità, sapidità e persistenza prima di passare alla stagionatura successiva.
Scegli in base all’uso
Le stagionature giovani funzionano bene in scaglie delicate; 24 mesi è versatile; quelle più lunghe valorizzano degustazione, brodi e abbinamenti intensi.
Processo, accesso e degustazione possono variare tra caseifici: verifica sempre i dettagli della visita selezionata.
Confronta le visite disponibili →FAQ
I cristalli sono sale?
No, sono soprattutto cristalli di tirosina legati alla maturazione.
Più stagionato significa sempre migliore?
No. Significa più intenso e asciutto, non universalmente superiore.